一种用苹果醋腌制的酸甜食品 所属技术领域 本发明涉及加工食品，尤其是经过酸味剂和甜味剂腌制加工而成的酸甜食品，属腌渍食品范围。 背景技术 目前，市场上的绝大多数的酸甜食品都是用柠檬酸、甜蜜素和蔗糖等调味剂以及其他香料腌制而成的。酸甜食品是具有的酸甜味道的深受男女老少欢迎的悠闲食品。大多数的酸甜食品都是用柠檬酸腌制而成，而柠檬酸无特别香味，且营养价值不高。 发明内容 本发明的目的是为了克服用柠檬酸腌制的酸甜食品的缺点与不足，而提供的一种有营养价值、具有独特果香、用苹果醋腌制的酸甜食品。 本发明的优点为 本发明为含有一定量的苹果醋、有营养价值、味道酸甜、有独特的果香的酸甜食品。而苹果醋的优点：增强消化功能、降低有害胆固醇的水平、增强心脏功能、降低血压（维持正常的血压）、维持正常的血糖水平、防止癌细胞的生成、使皮肤增白，保持皮肤的光滑滋润，清除体内重金属等都能在本发明中体现。 具体实施方式 原料：瓜果或蔬菜200克、苹果醋5克、白砂糖25克、饮用水70克 制作方法： 1、将瓜果或蔬菜枝叶瓜蒂切除后切段，将切好段的瓜果或蔬菜放入90℃的水中漂烫1～2分钟，捞出后用流水快速冷却。 2、将70克饮用水，加热至沸腾放入25克白砂糖，溶解后过滤，加苹果醋5克，将总重量调至100克后成为调味溶液。 3、将200克冷却后的瓜果或蔬菜放进玻璃瓶再加入100克调味溶液，要求调味溶液加满淹没黄瓜，然后将玻璃瓶封口。 4、将玻璃瓶放进50℃的温水，将水温提高至100℃，在水温100℃条件下恒温杀菌15分钟，然后将水冷却至37℃即可取出。浸渍1天即可食用。

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